Το μπλατσιώτικο τυρί αέρος είναι ένα μανούρι από αιγοπρόβειο γάλα, στεγνωμένο στον αέρα, ημίσκληρο, πολύ βουτυράτο. Το συγκεκριμένο είναι εξαιρετικά μυρωδάτο, με συμπαγή δομή, βελούδινη υφή και γλυκιά γεύση. Ταιριάζει με λευκά κρασιά, αποξηραμένα φρούτα και με μέλι.