Γραβιέρα ήπια, βουτυράτη, με εξαιρετική γεύση. Προέρχεται από 100% αγελαδινό γάλα. Το τυρί παράγεται σε μικρή φάρμα, στο νησί των Λειψών, στα Δωδεκάνησα.