Τσιρμπιρί με αυγά και καραμανλίδικο παστουρμά καμήλας Sary

Κατηγορία: Αναρτήσεις > Συνταγές
Ετικέτες: | | | |

Facebooktwitterredditpinterestmail
Tsirmpiri.me.auga.kai.Karamanlidiko.pastourma.kamhlas.Sary

Προετοιμασία 20′

Υλικά για δύο άτομα

300 γρ. γιαούρτι σακούλας
2 κουταλιές σούπας βούτυρο αγελάδας
2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτά φετάκια
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
50 γρ. παστουρμά καμήλας Sary
2 αυγά
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα βαθύ τηγανάκι βάζουμε αρκετό νερό να βράσει.
Ρίχνουμε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού, ξύδι. Σπάμε μέσα 2 αυγά στο νερό που βράζει και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το ασπράδι και σκεπάζουμε όσο μπορούμε, τον κρόκο.
Μόλις σφίξει το ασπράδι, βγάζουμε τα αυγά από το νερό (*).

Σε ένα πιάτο στρώνουμε το στραγγιστό γιαούρτι κάνοντας μια λακουβίτσα στο κέντρο και πάνω βάζουμε τα αυγά. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Μόλις πάρουν λίγο χρώμα τα αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα, το γιαούρτι με τα αυγά.

Τελειώνουμε με κομμάτια παστουρμά καμήλας.
Σερβίρουμε αμέσως.

(*) Στη συνταγή για την προετοιμασία των αυγών, μεταφέρω τον παραδοσιακό τρόπο, ακριβώς όπως μου τον ανέφεραν. Προφανώς, πρόκειται για τα αυγά ποσέ, σε απλουστευμένη εκδοχή.

Καραμανλίδικες συνταγές, από την παράδοση της οικογένειας Σαρήμπογια

Μπορείτε να προμηθευτείτε τα υλικά της συνταγής -τον αυθεντικό #καραμανλίδικο #παστουρμά καμήλας Sary και βούτυρο αγελάδας «μικρών παραγωγών», στα «Καραμανλίδικα του Φάνη», Σωκράτους 1 και Ευριπίδου 52.

Tα «Καραμανλίδικα του Φάνη» – Eπικοινωνία

Μόνιμος σύνδεσμος: https://karamanlidika.gr/tsirmpiri-me-auga-kai-karamanlidiko-pastourma-kamhlas-sary/




Περισσότερες αναρτήσεις:

  • Αποστολή στο σπίτι: υπηρεσία αποστολής παραγγελιών τροφίμων κατ’ οίκον, από τα Καραμανλίδικα του Φάνη

    Αποστολή στο σπίτι: 210 3217 238 – Κατάλογος προϊόντων «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη»

    … λειτουργεί κανονικά το κατάστημα πώλησης τροφίμων της οδού Ευριπίδου 41. … λαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα μέτρα για τον περιορισμό της διασποράς του ιού … Σας παρέχουμε τη δυνατότητα αποστολής των προϊόντων στο σπίτι (εντός Αθήνας) … Δεσμευόμαστε για τη διατήρηση των τιμών μας … Προσαρμογή Λειτουργίας Αγαπητοί μας φίλοι και πελάτες, σας ενημερώνουμε σχετικά με […] Περισσότερα:
  • Κεφτέ λουκάνικο: Ένας μεζές για μερακλήδες – OliveMagazine

    Το #λουκάνικο, ο μεζές που όλοι αγαπάμε, μεταμορφώνεται σε κεφτέ λουκάνικο από τα χέρια του Παρασκευά Σαρήμπογια και γίνεται η δική μας έμπνευση για τρεις απολαυστικές συνταγές! Τι είναι Πρόκειται για ένα λουκάνικο φρέσκο, νωπό, που διατηρείται για 20 μέρες συσκευασμένο στο ψυγείο ή για περισσότερο στην κατάψυξη, όπως ακριβώς και το νωπό κρέας. Περιέχει κατά […] Περισσότερα:
  • Δέκα σπάνια Ελληνικά τυριά, στα Καραμανλίδικα του Φάνη

    «Μπαίνοντας στη σπηλιά κοιτούσαμε έκθαμβοι το καθετί: γεμάτα από τυριά πανέρια καλαμένια στις μάντρες να στενάζουν ερίφια κι αρνιά, με τάξη όμως μεταξύ τους χωρισμένα οι κάδοι ξέχειλοι με το τυρόγαλο, καρδάρες και σκαφίδια, έτοιμα όλα καμωμένα, μέσα τους να τ’ αρμέγει» Οδύσσεια, μετάφραση Δ. Ν. Μαρωνίτη, 1996 «ἐλθόντες δ’ εἰς ἄντρον ἐθηεύμεσθα ἕκαστα· ταρσοὶ μὲν […] Περισσότερα: