Tag Archive: Sary Ιούνιος 2014 | Published by: Karamanlidika - Τα Καραμανλίδικα του Φάνη |
προετοιμασία 30′ ψήσιμο 45′ Υλικά για 4-6 άτομα 1 κατσικίσια συκωταριά (χωρίς το πνευμόνι), κομμένη σε μικρά κυβάκια 100 γρ. παστουρμά μόσχου Sary (χωρίς το τσιμένι), ψιλοκομμένο 2 σκέπες αρνίσιες 4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα, ψιλοκομμένα 2/3 φλυτζανιού πληγούρι 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας 1/2 […]
Περισσότερα: Σαρμάς καραμανλίδικος με πληγούρι και καραμανλίδικο παστουρμά Sary από μπούτι μόσχου
Ιούνιος 2014 | Published by: Karamanlidika - Τα Καραμανλίδικα του Φάνη |
Συνταγή: Φρουτάλια με χωριάτικο ριγανάτο #λουκάνικο Προετοιμασία 20′ Ψήσιμο 20′ Υλικά για 4 άτομα • 200 γρ. χωριάτικο ριγανάτο #λουκάνικο Sary, κομμένο σε φέτες • 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο • 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους • 2 μέτριες πατάτες, βραστές, κομμένες σε μεγάλους κύβους • 8 αυγά • 1 1/2 φλυτζάνι γάλα • 1 κουταλιά […]
Περισσότερα: Φρουτάλια με χωριάτικο ριγανάτο λουκάνικο Sary
Μάιος 2014 | Published by: Karamanlidika - Τα Καραμανλίδικα του Φάνη |
προετοιμασία 20′ ψήσιμο 45′ Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 22 εκ. 6 φύλλα ζύμης χωριάτικης (έτοιμη στο εμπόριο) ή 8 φύλλα ζύμης γιουφκά ανάλογου μεγέθους (σε συγκεκριμένα delicatessen) 13 – 15 (120 – 150 γρ. περίπου) φετούλες παστουρμά μόσχου (χωρίς το τσιμένι) Sary 350 γρ. κασέρι κομένο σε λεπτές φέτες 2 ώριμες φρέσκιες ντομάτες (όχι λιωμένες) […]
Περισσότερα: Παστουρμαδόπιτα με καραμανλίδικο παστουρμά Sary
Μάιος 2014 | Published by: Karamanlidika - Τα Καραμανλίδικα του Φάνη |
Μιά αναδρομή από τους Καραμανλήδες της Καππαδοκίας και μία μικρή οικοτεχνία στο Αγιάσι των Αδάνων μέχρι τους πρόποδες του Φαλακρού στη Προσοτσάνη Δράμας και τα εργαστήρια αλλαντικών Sary. Αλλαντικά Sary Η γεύση συναντά τη μνήμη.
Περισσότερα: Παρουσίαση των αλλαντικών Sary
Μάιος 2014 | Published by: Karamanlidika - Τα Καραμανλίδικα του Φάνη |
Προετοιμασία 20′ Υλικά για δύο άτομα 150 γρ. (4 φέτες) μοσχαρίσιο μπούτι καπνιστό με πάπρικα Sary LeGrand κομμένο σε λεπτές φέτες Για τη γέμιση 350 γρ. μανούρι 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 2 – 3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο ξύδι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μπολ […]
Περισσότερα: Ρολάκια από μοσχαρίσιο μπούτι καπνιστό με πάπρικα Sary LeGrand και κρέμα τυριού
