Χοίρινη πανσέτα σε ρολό, με μπαχαρικά και βότανα, αργοψημένη και ελαφρώς καπνισμένη, ιδανική για κρύο μεζέ, για σάντουιτς, άλλα και για κυρίως πιάτο. Συνοδεύει εξαιρετικά, κόκκινο κρασί.