Τρυφερό μοσχαρίσιο μπούτι, με την καραμανλίδικη παραδοσιακή συνταγή χειροποίητου παστιρμά: μοσχοσίταρο, κύμινο και φυσικά μυρωδικά και βότανα. Ο τέλειος μεζές για ούζο.