Οι νέοι που αλλάζουν τη γεύση της Αθήνας | Τα Καραμανλίδικα του Φάνη στο ethnos.gr

Κατηγορία: Αναρτήσεις > Νέα & Δημοσιότητα
Ετικέτες:

Facebooktwitterredditpinterestmail

Γράφουν για εμάς και τους ευχαριστούμε.

#καραμανλίδικα #αλλαντικά #γκουρμέ #αθήνα #karamanlidika

Γκουρμέ στέκια γεμίζουν «αρώματα» τις γειτονιές
Οι νέοι που αλλάζουν τη γεύση της Αθήνας

«Η εποχή που τα γευστικά στερεότυπα κυριαρχούσαν έχει περάσει ανεπιστρεπτί. Η διαπίστωση αυτή δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Αρκεί μια βόλτα στις γειτονιές της Αθήνας, εκεί όπου το τελευταίο διάστημα κάνουν τη δυναμική εμφάνισή τους καταστήματα με «ταυτότητα» και πάσης φύσεως λιχουδιές.

Ο νέος «γκουρμέ» χάρτης έχει ως άξονα το μεράκι νέων ανθρώπων που βγήκαν στις αγορές με «κεφάλαιο» τα αγνά υλικά, τα αυθεντικά τοπικά προϊόντα και τις συνταγές από το σεντούκι της… γιαγιάς. Χάρις στο αποτέλεσμα της δουλειάς τους, η πόλη δεν ήταν ποτέ πιο γευστική…»

Μπακάλικο με… ξεχωριστά πιάτα

Εχοντας ζήσει από μικρός στο κέντρο της Αθήνας, αφού το γνωστό παστουρματζίδικο «Αραπιάν» που λειτουργεί από το 1935 ανήκει στην οικογένειά του, ο Φάνης Θεοδωρόπουλος, ενώ είχε χρόνια την ιδέα στο μυαλό του, την υλοποίησε μόλις πριν από δύο μήνες. «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη» – karamanlidika.gr, το καινούργιο μαγαζί που πουλάει παστουρμάδες, αλλαντικά και τυριά, αλλά την ίδια στιγμή σερβίρει ξεχωριστά πιάτα στους πελάτες του, δεν θα μπορούσε να ανοίξει σε κάποια άλλη γειτονιά.

«Το κέντρο της Αθήνας έχει άλλο… αέρα» λέει ο 37χρονος. «Εψαχνα να βρω ένα χώρο στην περιοχή. Εδώ μεγάλωσα και εδώ αισθάνομαι ασφαλής, ανάμεσα στον κόσμο. Το μαγαζί που άνοιξα είναι η εξέλιξη της οικογενειακής επιχείρησης. Η ιδιαιτερότητά του στηρίζεται στο ότι ο πελάτης μπορεί να αγοράσει τα αλλαντικά μας, αλλά και να δοκιμάσει τα ξεχωριστά πιάτα μας όπου πρωταγωνιστικό ρόλο παίζουν τα προϊόντα μας. Συνδυάζουμε την πολύ καλή πρώτη ύλη που έρχεται από το εργαστήρι του Παρασκευά Σαρήμπογια στη Δράμα με απλές αλλά ποιοτικές γεύσεις» προσθέτει.

Στα «Καραμανλίδικα του Φάνη». Φωτογραφία Δημήτρης Μαλλιαρός

Στα «Καραμανλίδικα του Φάνη». Φωτογραφία Δημήτρης Μαλλιαρός

Η φρέσκια ιδέα του Φάνη συνάντησε την οικογενειακή παράδοση και δημιουργήθηκε ένα «μπακάλικο μέσα σε ένα εστιατόριο». Παστουρμαδοπιτάκια, πατάτα καβουρμά, παστουρμάς με πλιγούρι, αβγά με σουτζούκι είναι μερικά από τα πιάτα που σερβίρουν στους πελάτες.

Κλάρα Γενιτσαριώτη, Έθνος – Κοινωνία

ethnos.gr/article.asp?catid=22768&subid=2&pubid=64039178′ – Οι νέοι που αλλάζουν τη γεύση της Αθήνας | κοινωνία | ethnos.gr.

Μόνιμος σύνδεσμος: https://karamanlidika.gr/oi-neoi-pou-allazoun-th-geush-ths-athina-karamanlidika-ethnos/




Περισσότερες αναρτήσεις:

  • Αποστολή στο σπίτι: υπηρεσία αποστολής παραγγελιών τροφίμων κατ’ οίκον, από τα Καραμανλίδικα του Φάνη

    Αποστολή στο σπίτι: 210 3217 238 – Κατάλογος προϊόντων «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη»

    … λειτουργεί κανονικά το κατάστημα πώλησης τροφίμων της οδού Ευριπίδου 41. … λαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα μέτρα για τον περιορισμό της διασποράς του ιού … Σας παρέχουμε τη δυνατότητα αποστολής των προϊόντων στο σπίτι (εντός Αθήνας) … Δεσμευόμαστε για τη διατήρηση των τιμών μας … Προσαρμογή Λειτουργίας Αγαπητοί μας φίλοι και πελάτες, σας ενημερώνουμε σχετικά με […] Περισσότερα:
  • Κεφτέ λουκάνικο: Ένας μεζές για μερακλήδες – OliveMagazine

    Το #λουκάνικο, ο μεζές που όλοι αγαπάμε, μεταμορφώνεται σε κεφτέ λουκάνικο από τα χέρια του Παρασκευά Σαρήμπογια και γίνεται η δική μας έμπνευση για τρεις απολαυστικές συνταγές! Τι είναι Πρόκειται για ένα λουκάνικο φρέσκο, νωπό, που διατηρείται για 20 μέρες συσκευασμένο στο ψυγείο ή για περισσότερο στην κατάψυξη, όπως ακριβώς και το νωπό κρέας. Περιέχει κατά […] Περισσότερα:
  • Δέκα σπάνια Ελληνικά τυριά, στα Καραμανλίδικα του Φάνη

    «Μπαίνοντας στη σπηλιά κοιτούσαμε έκθαμβοι το καθετί: γεμάτα από τυριά πανέρια καλαμένια στις μάντρες να στενάζουν ερίφια κι αρνιά, με τάξη όμως μεταξύ τους χωρισμένα οι κάδοι ξέχειλοι με το τυρόγαλο, καρδάρες και σκαφίδια, έτοιμα όλα καμωμένα, μέσα τους να τ’ αρμέγει» Οδύσσεια, μετάφραση Δ. Ν. Μαρωνίτη, 1996 «ἐλθόντες δ’ εἰς ἄντρον ἐθηεύμεσθα ἕκαστα· ταρσοὶ μὲν […] Περισσότερα: