Μενού – Ερμού

Μενού στο εστιατόριο – Εργαστήρι «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», Ερμού 119

    Ορεκτικά    

Πατάτες τηγανητές
Χούμους νέο!
Μελιτζάνες με κολοκύθια και φέτα, σε σάλτσα Καππαδοκίας
Ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο Μεσολογγίου (τριμμένο αυγοτάραχο)
Τυροκαυτερή της Μαρίας
Χειροποίητα ντολμαδάκια, της μανούλας νηστ
Καραμανλίδικη ρεβυθάδα, με παστιρμά

    Προσφούρνια    

Κιμαδόπιτα καραμανλού νέο!
Φετόπιτα καπνιστή με τομάτα, μελιτζάνα και καπνιστό τυρί νέο!
Μπουγιουρντί μπαρούτ, με σουτζούκι Αδάνων νέο!
Σουτζουκόπιτα με αυγά μάτια νέο!
Παστιρμαδόπιτα καραμανλίδικη, στην πυρόπετρα νέο!

  Σαλάτες  

Πατατοσαλάτα με σως μουστάρδας νηστ
Φάβα Δομοκού με κρεμμύδι & κάππαρη νηστ
Μελιτζανοσαλάτα καπνιστή νηστ
Ρώσικη σαλάτα του Μήτσου, με σύγκλινο
Χωριάτικη σαλάτα με χόρτα εποχής, σφέλα και βαλσάμικο μανταρίνι
Πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με σαλάμι Δράμας, ανεβατό & χυμούς εσπεριδοειδών
Χωριάτικη ποντιακή σαλάτα, με καπνιστή μελιτζάνα, παξιμάδι, σκόρδο, ντομάτα και τσαλαφούτι νέο!

Κρύα Πιάτα

Ποικιλία παλαιωμένων τυριών & αλλαντικών ωρίμανσης, από τη συλλογή μας
 

Ζεστά Πιάτα

Πλιγούρι με κουκουνάρι, μανιτάρια, λαχανικά & λαζαρέτο Ιθάκηςνέο!
Σαχανάκι με καραμανλίδικο παστιρμά, σουτζούκι πολίτικο, αυγά & ντομάτα
Σις κοτόπουλο, σχάρας, με πατάτες, σος γιαουρτιού, μουστάρδα νέο!
Τσεσμέ κιοφτέ, με χόρτα νέο!
Σουτζουκάκια Αϊβαλιώτικα με πιτούλες, πατάτες, σος γιαουρτιού, μουστάρδανέο!
Παστιρμά σουτζούκ με βιολογικά αυγά μάτια και πατατούλες νέο!
Καβουρμάς βοδινός, με πατάτες, αυγά, πιπεριές, κολοκυθάκι & άνηθο νέο!
Χωριάτικο λουκάνικο Δράμας, με μυρωδικά και πιτούλες νέο!
Μουσακάς καραμανλίδικος, με παστουρμά νέο!
Μαντί καραμανλίδικο, με σάλτσα ντομάτα & γιαούρτι νέο!
Σις μοσχάρι γάλακτος, σχάρας, με πλιγούρι πολίτικο και σος γιαουρτιού νέο!
Χουνκιάρ μπεγεντί νέο!

  Επιδόρπια  

Καζάν ντιπί νέο!
Μπακλαβάς πολίτικος με φιστίκι Αιγίνης νέο!
Κιουνεφέ με φυστίκι Αιγίνης και μαστέλο Χίου νέο!


νέο!: Νέο πιάτο στο μενού
νηστ: Κατάλληλο για τη Σαρακοστή – νηστίσιμο
• Στη μαγειρική και στις σαλάτες χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Στο τηγάνισμα χρησιμοποιούμε ηλιέλαιο.
• Μπορείτε να προμηθευτείτε για το σπίτι τις πρώτες ύλες του μενού μας, εντός του καταστήματος, ή στο ηλεκτρονικό παντοπωλείο μας: eshop.karamanlidika.gr.


Οίνος Λευκός

Οίνος Λευκός ξηρός, ποτήρι, κτ. Μπριντζίκη (ροδίτης, μαλαγουζιά)
Βλαδικας, ποτήρι (μοσχάτο Αλεξανδρείας) ημίγλυκος
Τινακτορώγος, ποτήρι, κτ. Μπριντζίκη, (ασπρούδες)

Ρετσίνα Κεχριμπάρι, Θεσσαλονίκη (σαββατιανό, ροδίτης) 11,5%
Μελιός, κτ. Μπριντζίκη, Ηλεία (ροδίτης, μαλαγουζιά) 12,5%
Βλαδίκας, Βλαδίκας οινοποιείο, Σέρρες (μοσχάτο Αλεξανδρείας) demi-sec 11%
Γέλωτας, οικογένεια Μήλα, Αττική (σαββατιανό) 12,5% BIO
Τινακτορώγος, κτήμα Μπριντζίκη, Ηλεία (ασπρούδες) 12,5% BIO
Κυδωνίτσα, οινοποιητική Μονεμβασίας, Λακωνία (κυδωνίτσα) 13%
Μαντίνεια, οινοποιεία Μποσινάκη, Αρκαδία (μοσχοφίλερο) 12,5% ΠΟΠ
Τα δώρα του Διονύσου, κτήμα Παρπαρούση, Πάτρα (σιδερίτης) 12,5% ΠΟΠ

Οίνος Ροζέ

Οίνος Ροζέ ξηρός, Κτήμα Μπριντζίκη, ποτήρι (αυγουστιάτης)

Παλιοκαιρίσιο, ημιαφρώδης, κτήμα Γκλίναβος, Ιωάννινα (ντέμπινα, βλάχικο) 10,5% ΠΓΕ
Κτήμα Μπριντζίκη, Ηλεία (αυγουστιάτης) 12,8% BIO
Moi, je m en fous, domaine monsieur Nicolas, Καρδίτσα (μοσχάτο Αμβούργου) 13%

Οίνος Φυσικός

Οίνοι άγριας ζύμωσης, αφιλτράριστοι, βιοδυναμικοί:

Πρέμνο, ερυθρός, ποτήρι, οινοποιείο Τάτση, Γουμένισσα (ξινόμαυρο, νεγκόσκα) 12,5% ΒΙΟ

Αλχημιστής, λευκός, κτήμα Σκλάβου, Κεφαλλονιά (κεφαλλονίτικες ποικιλίες) 12,5% ΒΙΟ
Πρέμνο, ερυθρός, οιν. Τάτση, Γουμένισσα (ξινόμαυρο, νεγκόσκα) 12,5% ΒΙΟ
Νεγκόσκα, ροζέ, οινοποιείο Τάτση, Γουμένισσα (νεγκόσκα) 13% ΒΙΟ
Sant’or, ερυθρός, Αχαΐα (αγιωργίτικο) 13,5% ΒΙΟ

Οίνος ερυθρός

Οίνος Ερυθρός, ξηρός, ποτήρι, κτ. Μπριντζίκη (μαυρούδι, αγιωργίτικο)
Ορεινές διαδρομές, ποτήρι, Ζοίνος οινοποιείο (βλάχικο, μπεκάρι, αγιωργίτικο) ημίγλυκος
Πρέμνο, ποτήρι, οιν. Τάτση (ξινόμαυρο, νεγκόσκα) φυσικός οίνος

Μελιός, κτήμα Μπριντζίκη, Ηλεία (μαυρούδι, αγιωργίτικο) 12,5%
Μεθέα, οινοποιείο Βρυνιώτη, Εύβοια (μαυροκουντούρα) 12,5%
ΒΙΟ-Λήμνος, οινοποιείο Σαββόγλου – Τσιβόλα, Λήμνος (καλαμπάκι) 12,5% ΒΙΟ ΠΟΠ
Ορεινές διαδρομές, Ζοίνος οινοποιείο, Ιωάννινα (βλάχικο, μπεκάρι, αγιωργίτικο) ημίγλυκος 12%
Κτήμα Μπριντζίκη, Ηλεία (αυγουστιάτης) 12,8% ΒΙΟ
Moi, je m’en fous, domaine monsieur Nicolas, Καρδίτσα (λημνιώνας) 13% ΠΓΕ
Ραψάνη Χρυσοχόου, Όλυμπος (ξινόμαυρο, ραψάνη, σταυρωτό) 13% ΠΟΠ
Messenicola, domaine monsieur Nicolas, Καρδίτσα (μεσενικόλα, syrah & carignian) 12,5% ΠΟΠ
Οργίων, κτήμα Σκλάβου, Κεφαλλονιά (μαυροδάφνη ξηρή) 13% ΠΓΕ


ΟΠΑΠ: Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας
ΠΟΠ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
ΒΙΟ: Βιολογικής Καλλιέργειας
ΠΓΕ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη


Ελληνικές Μικροζυθοποιίες

Βεργίνα, Lager, Κομοτηνή 5%
Argos Star, Lager, Αργολίδα 5%
Νίκη, Amber Lager, Αττική 5,5%

Ζέος, Pilsner, Αργολίδα 5%
EZA ζ Pilsner, Αταλάντη 5,2%

EZA Free, Αταλάντη 0,5%
Zέος Μαύρη, Αργολίδα 5%
Βεργίνα Weiss, Κομοτηνή 5,4%
Βεργίνα Red, Ale, Κομοτηνή 5,8%

Άλη, IPA, Θεσσαλονίκη 5%
Pikri, IPA, Αττική 5,5%

    Ούζο    

Μελτέμι, Άρτα 40%
Αντρίκειο, Χίος 38%
Τρικενέ, Μεσολόγγι 39%
Γιοκαρίνη, Σάμος 40%
Αλεξανδρίδη, Σέρρες 40%
Απαλαρίνα, Χίος 40%
Μελτέμι, Άρτα 40%
Βαρβαγιάννη, Λέσβος 42%
Πιτσιλαδή, Λέσβος 40%
Αλεξανδρίδη, Σέρρες 42%

Τσίπουρο

Προϊόν απόσταξης μικρού (διήμερου) αποσταγματοποιού, Σερρών 41%
Βασιλιά, Αράχωβα 40%
Γιοκαρίνη, Σάμος 40%
Αλεξανδρίδη, Σέρρες 40%
Γάτσιου, Άρτα 40%
Νταραίου, Κυπαρισσία
Καρδάση, Τύρναβος 40%
Βλαδίκα, Σέρρες 40%
Αγιονέρι – παλαιωμένο τσίπουρο, Μετέωρα 40%

Παλαιωμένο Τσίπουρο

Οικογένεια Καρδάση, Τύρναβος 40%
Οικογένεια Σπυρόπουλου, Εύβοια 40%
Οινοποιείο Βλαδίκα, Σέρρες 41%
Αγιονέρι, Μετέωρα 40%
Lord Amber, Σέρρες 41%

Λικέρ

Λικέρ Μαστίχας, σφηνάκι
Λικέρ Βοτάνων, σφηνάκι, Τύρναβος 25%
Λικέρ Μαστίχας, Σέρρες 26%

Αναψυκτικά

Βυσσινάδα, με στέβια
Κόλα Πράσινη, με στέβια
Pure Cola
Γκαζόζα, με στέβια
Λεμονάδα, με στέβια
Πορτοκαλάδα, με στέβια

Μεταλλικό νερό
Ξινό νερό Φλώρινας