Tag Archive: τυριά

Για το γιορτινό τραπέζι, στα Καραμανλίδικα του Φάνη

Για το γιορτινό τραπέζι, στα Καραμανλίδικα του Φάνη

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Προμηθευτείτε νόστιμα, ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα! Ελάτε στα Καραμανλίδικα του Φάνη για το γιορτινό σας τραπέζι και ανακαλύψτε τη ‪#σαρντινέλλα‬, το ‪#‎παστράμι μόσχου, το ‪#‎προσούτο‬ από τη Δράμα, το σαλάμι Κονιαντάν και την παστουρμαδέλλα. Δοκιμάστε προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως η #γαλοπούλα με μανιτάρι-τρούφα, το καπνιστό #χοιρομέρι με δενδρολίβανο, η μοσχαρίσια καπνιστή γλώσσα, τα καραμανλίδικα λουκάνικα. Στο νομό […]

Περισσότερα: Για το γιορτινό τραπέζι, στα Καραμανλίδικα του Φάνη

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: Πραγματικά μοναδικό κατάστημα!

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: Πραγματικά μοναδικό κατάστημα!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Ένα πρωτοποριακό, νέο είδος καταστήματος έφτασε και έχει ενθουσιάσει όσους το επισκέπτονται. Γευσιγνώστες έρχονται για την ποιότητα και τις απίθανες γεύσεις, δημοσιογράφοι για να το περιγράψουν, πελάτες και επισκέπτες μας τιμούν με την παρουσία τους και την εποικοδομητική κριτική. Βρισκόμαστε στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, στο όμορφο, φιλόξενο αρχοντικό της οδού Σωκράτους 1 & Ευριπίδου 52, […]

Περισσότερα: Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: Πραγματικά μοναδικό κατάστημα!

Ελληνικά Π.Ο.Π. Τυριά

Ελληνικά Π.Ο.Π. Τυριά

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Στην Ευρώπη υπάρχει μια πληθώρα τυριών που παράγονται με ξεχωριστή μέθοδο και ιδιαίτερη γεύση, υφή και άρωμα τα οποία παίζουν σημαντικότατο ρόλο στην παράδοση κάθε τόπου. Η Ε.Ε. παρά την ελεύθερη διακίνηση προϊόντων, υπηρεσιών και προσώπων, έχοντας αποδεχτεί τη διαφορετικότητα κάθε κράτους μέλους όσον άφορα στα έθιμα, στις παραδόσεις και στη διατροφή, θέσπισε τον κανονισμό 2081/92, […]

Περισσότερα: Ελληνικά Π.Ο.Π. Τυριά

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ ΙΙΙ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ ΙΙΙ

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Ο συνδυασμός των διαφόρων τύπων τυριών παράγει περίπου 500 διαφορετικές ποικιλίες, έτσι όπως καταγράφονται και αναγνωρίζονται από τη Διεθνή Ομοσπονδία Γάλακτος. Περισσότεροι από 400 τύποι προσδιορίζονται από τους Walter και Hargrove, πάνω από 500 από τον Burkhalter (1981), και πάνω από 1.000 από τους Sandine και Elliker (1970). Μεταγενέστερη προσπάθεια κατάταξης έκανε ο Kosikowski το 1997. […]

Περισσότερα: ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ ΙΙΙ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ ΙΙ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ ΙΙ

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Ο J.G. Davis το 1965 στην κατάταξη των τυριών προτείνει ως κριτήρια διαχωρισμού το ποσοστό υγρασίας σε συνδυασμό με τις ρεολογικές ιδιότητες και γενικά την τεχνολογία παρασκευής. Έτσι έχουμε τις παρακάτω κατηγορίες: 1. Μαλακά τυριά όπως τα Quarg, Cottage και Cream. Καταναλώνονται λίγες μέρες μετά την παρασκευή τους, αν δεν ωριμάσουν ή σε λίγες εβδομάδες αν […]

Περισσότερα: ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ ΙΙ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ Ι

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ Ι

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Υπάρχουν πολλά είδη τυριών διεθνώς, τα οποία ομαδοποιούνται και ταξινομούνται με κριτήρια όπως η διάρκεια ωρίμανσης, η υφή, η μέθοδος παραγωγής, η περιεκτικότητα σε λίπος, η ζωική προέλευση του γάλακτος, η χώρα ή η περιοχή προέλευσης, κλπ. Η μέθοδος που χρησιμοποιείται παραδοσιακά βασίζεται στην περιεκτικότητα και την υγρασία και περαιτέρω την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, την […]

Περισσότερα: ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΥΡΙΩΝ Ι