Tag Archive: παστουρμάς

Καραμανλίδικη τηγανιά με παστουρμά καμήλας Sary και κοτόπουλο

Καραμανλίδικη τηγανιά με παστουρμά καμήλας Sary και κοτόπουλο

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

#παστουρμάς #συνταγή #καραμανλίδικα #karamanlidika προετοιμασία 15′ μαγείρεμα 30′ Υλικά για 4 άτομα 1 στήθος κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μέτριους κύβους 1 μπούτι κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μέτριους κύβους 100 γραμμάρια παστουρμάς καμήλας Sary 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα, σε σκόνη 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη […]

Περισσότερα: Καραμανλίδικη τηγανιά με παστουρμά καμήλας Sary και κοτόπουλο

Γεύση από το παρελθόν: Παστιρμάς – A Taste of the Past: Pastirma – HistoryofGreekFood

Γεύση από το παρελθόν: Παστιρμάς – A Taste of the Past: Pastirma – HistoryofGreekFood

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

#παστουρμάς #παστιρμάς #pastirma #Cappadocian #karamanlidika #cold-cuts #gourmet Γεύση από το παρελθόν: Παστιρμάς. Ένα άρθρο αναδρομής στην ιστορία του παστουρμά ή παστιρμά και την Ελληνική διατροφή, της Μαριάνας Καβρουλάκη, στην Αγγλική γλώσσα και το historyofgreekfood.eu HISTORY OF GREEK FOOD: A Taste of the Past: Pastirma A large number of the refugees from the 1922 Greek – Turkish […]

Περισσότερα: Γεύση από το παρελθόν: Παστιρμάς – A Taste of the Past: Pastirma – HistoryofGreekFood

Τριγωνέλλα: Πολύτιμη, όχι μόνο για τον παστουρμά!

Τριγωνέλλα: Πολύτιμη, όχι μόνο για τον παστουρμά!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Γράφει ο ΧΡΗΣΤΟΣ Ε. ΑΥΓΟΥΛΑΣ Καθηγητής Γεωργίας, στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Η τριγωνέλλα ή τριγωνίσκος (Trigonella foenum – graecum) θα μπορούσε να καταταγεί και στα αυτοφυή λαχανευόμενα, αφού καλλιεργείται και ως σαλατικό για τους εύοσμους, τρυφερούς βλαστούς της, που τρώγονται ωμοί ή και μαγειρευτοί (ωμοί ή εφθοί κατά τον Γεννάδιο). Είναι φυτό ποώδες, ετήσιο και υπάγεται […]

Περισσότερα: Τριγωνέλλα: Πολύτιμη, όχι μόνο για τον παστουρμά!

Αλλαντικά Sary, Μαρία Εκμεκτσίογλου στην Αθήνα- στα Καραμανλίδικα του Φάνη και τη Δράμα

Αλλαντικά Sary, Μαρία Εκμεκτσίογλου στην Αθήνα- στα Καραμανλίδικα του Φάνη και τη Δράμα

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Μια παρουσίαση από τις γιορτές καραμανλίδικων γεύσεων, με προσκεκλημένη την πολίτισσα μαγείρισ­σα, Μαρία Εκμεκτσίογλου. Η Μαρία μαγειρεύει συνταγές με παστουρμά, σουτζούκι και καβουρμά εξαιρετικής ποιότητας, από τη σειρά «Αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας», του εργαστηρίου αλλαντικών Sary. Γιορτή καραμανλίδικων γεύσεων λοιπόν και στιγμιότυπα από τα εγκαίνια του καταστήματός μας «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», στις 15 Μαϊου 2014 στην […]

Περισσότερα: Αλλαντικά Sary, Μαρία Εκμεκτσίογλου στην Αθήνα- στα Καραμανλίδικα του Φάνη και τη Δράμα

Το σαγανάκι μας, με καραμανλίδικο παστιρμά μόσχου, στο Chowzter.com

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Ένα από τα ζεστά μας πιάτα, το σαγανάκι με καραμανλίδικο παστιρμά μόσχου, συμμετέχει στις γαστρονομικές προτάσεις και παράλληλα διεθνή ετήσιο διαγωνισμό «Οι πιο γευστικές σύντομες εορτές στη γη» – “Τhe tastiest fast feasts on earth” που διοργανώνει το website γαστριμαργικής αναζήτησης Chowzter.com! Η συμμετοχή μας στο «Τhe tastiest fast feasts on earth» και το website γαστρονομίας […]

Περισσότερα: Το σαγανάκι μας, με καραμανλίδικο παστιρμά μόσχου, στο Chowzter.com

Σαρμάς καραμανλίδικος με πληγούρι και καραμανλίδικο παστουρμά Sary από μπούτι μόσχου

Σαρμάς καραμανλίδικος με πληγούρι και καραμανλίδικο παστουρμά Sary από μπούτι μόσχου

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

προετοιμασία 30′ ψήσιμο 45′ Υλικά για 4-6 άτομα 1 κατσικίσια συκωταριά (χωρίς το πνευμόνι), κομμένη σε μικρά κυβάκια 100 γρ. παστουρμά μόσχου Sary (χωρίς το τσιμένι), ψιλοκομμένο 2 σκέπες αρνίσιες 4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα, ψιλοκομμένα 2/3 φλυτζανιού πληγούρι 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας 1/2 […]

Περισσότερα: Σαρμάς καραμανλίδικος με πληγούρι και καραμανλίδικο παστουρμά Sary από μπούτι μόσχου

Πήγαμε στα «Καραμανλίδικα του Φάνη»: Εδώ τον λένε «παστιρμά»! Φάση- Εστιατόρια- αθηνόραμα.gr

Πήγαμε στα «Καραμανλίδικα του Φάνη»: Εδώ τον λένε «παστιρμά»! Φάση- Εστιατόρια- αθηνόραμα.gr

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

#Σουτζούκια κρεμάμενα, τηγανιές και #ούζα σε ένα καινούργιο­ #μερακλίδικο χαρμάνι αλλαντοπωλείου και μεζεδοπωλείου ­Ευριπίδου και Σωκράτους γωνία. «Goat cheese from Naoussa, northern Greece»: ο… μάστερ τυριών και αλλαντικών Φάνης Θεο­δωρόπουλος (Αραπιάν) τρατάρει ένα ζευγάρι Αμερικάνων, το οποίο μόλις έχει περάσει τη βαβούρα και την πολύχρωμη πραμάτεια της Ευριπίδου, ένα παλαιωμένο, καπνιστό κατσικίσιο τυρί. Τους βγάζει στο […]

Περισσότερα: Πήγαμε στα «Καραμανλίδικα του Φάνη»: Εδώ τον λένε «παστιρμά»! Φάση- Εστιατόρια- αθηνόραμα.gr

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, στο popaganda.gr

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Ένα μπακάλικο μέσα σε ένα ταβερνάκι μας προσκαλεί στην οδό Σωκράτους. Τα Καραμανλίδικα του Φάνη φέρνουν τα αλλαντικά στο πιάτο σου της Ασπασίας Κουλύρα Μία νέα άφιξη έσκασε στη γειτονιά του ιστορικού κέντρου, εκεί που η Ευριπίδου συναντά τη Σωκράτους και ακούει στο όνομα «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη». Ο Φάνης βέβαια δεν είναι και τόσο καινούριος […]

Περισσότερα: Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, στο popaganda.gr

Παστουρμαδόπιτα με καραμανλίδικο παστουρμά Sary

Παστουρμαδόπιτα με καραμανλίδικο παστουρμά Sary

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

προετοιμασία 20′ ψήσιμο 45′ Υλικά για ένα ταψάκι διαμέτρου 22 εκ. 6 φύλλα ζύμης χωριάτικης (έτοιμη στο εμπόριο) ή 8 φύλλα ζύμης γιουφκά ανάλογου μεγέθους (σε συγκεκριμένα delicatessen) 13 – 15 (120 – 150 γρ. περίπου) φετούλες παστουρμά μόσχου (χωρίς το τσιμένι) Sary 350 γρ. κασέρι κομένο σε λεπτές φέτες 2 ώριμες φρέσκιες ντομάτες (όχι λιωμένες) […]

Περισσότερα: Παστουρμαδόπιτα με καραμανλίδικο παστουρμά Sary

Κόνιαλι (Για το ούζο, μεζεδάκι παστουρμά) – Ικόνιο

Κόνιαλι (Για το ούζο, μεζεδάκι παστουρμά) – Ικόνιο

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Για το ούζο, μεζεδάκι παστουρμά Ηχογράφηση του 1959, στο σκοπό του παραδοσιακού χορού του Ικονίου που ονομάζεται κόνιαλης ή κόνι-[αλι ] (δηλαδή του Ικονίου). Bebi Stergiou & the Alector Anatolian Ensemble ALECTOR Records – Νεα Υόρκη, 1959 Σουγιουλτζής Στέλιος Συμμετέχουν: Μπουζούκι: Δημήτρης Στεργίου – «Μπέμπης» Κλαρίνο: Τάσος Χαλκιάς Βιολί: Στέλιος Λαζάρου Μπαγλαμάς: Τάσος Σοφόπουλος Ούτι: Εμίν […]

Περισσότερα: Κόνιαλι (Για το ούζο, μεζεδάκι παστουρμά) – Ικόνιο