Tag Archive: παστουρμάς

SARY, HORECA 2015

SARY, HORECA 2015

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Η γιορτή της γεύσης! Τα εργαστήρια αλλαντοποιίας SARY, στην έκθεση HORECA (Hotel / Restaurant / Café) 2015, στο εκθεσιακό κέντρο Athens Metropolitan Expo. Στο νομό Δράμας, σε περιβάλλον ιδανικό για φυσική ωρίμανση, με τα γειτονικά δάση οξιάς του Όρβηλου, στο ιδιαίτερο μικροκλίμα του όρους Φαλακρό, παρέχονται οι ιδανικές συνθήκες για το ψήσιμο, το κάπνισμα και την […]

Περισσότερα: SARY, HORECA 2015

στα Καραμανλίδικα του Φάνη - karamanlidika.gr

Παστιρμάς καραμανλίδικος ράχη μόσχου

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Καραμανλίδικος χειροποίητος παστιρμάς, από εκλεκτά τεμάχια κρέατος και την αυθεντική συνταγή της Καππαδοκίας. Ο απόλυτος μεζές για ούζο και τσίπουρο.

Περισσότερα: Παστιρμάς καραμανλίδικος ράχη μόσχου

Παστιρμάς καραμανλίδικος μπούτι μόσχου

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Τρυφερό μοσχαρίσιο μπούτι, με την καραμανλίδικη παραδοσιακή συνταγή χειροποίητου παστιρμά: μοσχοσίταρο, κύμινο και φυσικά μυρωδικά και βότανα. Ο τέλειος μεζές για ούζο.

Περισσότερα: Παστιρμάς καραμανλίδικος μπούτι μόσχου

authentikos karamanlidikos pastourmas mosxou Karamanlidika tou Fanh

Η προέλευση του παστουρμά

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Από που προέρχεται η λέξη παστουρμάς –ή παστιρμάς; Ποιά είναι η καταγωγή του και η ετυμολογία του; Σύμφωνα με τον Ιούλιο Πολυδεύκη (αναφερόμενο στη διεθνή βιβλιογραφία ως Pollux), Έλληνα λεξικογράφο, ρήτορα, σοφιστή και φιλόσοφο, «πασταὶ δ’ εἰσίν͵ ὡς Εὔπολίς φησί͵ ζωμὸς ἀλφίτων μέτα», δηλαδή οι παστές είναι ζωμός ανακατεμένος με αλεύρι. Έτσι αναφέρει στο έργο του […]

Περισσότερα: Η προέλευση του παστουρμά

The Karamanlidika of Fanis - PastrimaPie

10 γεύσεις του αθηναϊκού κέντρου που δε χορταίνουμε | icookgreek.com

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Ιστορίες | 10 γεύσεις του αθηναϊκού κέντρου που δε χορταίνουμε | icookgreek.com Δεν είναι οι μόνες, αλλά είναι μια καλή αρχή. Σουμάρουμε την πρώτη δεκάδα των παλιών και νέων γευστικών μας κολλημάτων του κέντρου της Αθήνας και επανερχόμαστε σύντομα με τη δεύτερη. … 5. Τα παστιρμαδοπιτάκια του Φάνη. Με υπέροχη παστουρμαδογέμιση, ζουμερή από τη φρέσκια ντομάτα […]

Περισσότερα: 10 γεύσεις του αθηναϊκού κέντρου που δε χορταίνουμε | icookgreek.com

Ιρί κεφτέ με καραμανλίδικο παστουρμά μόσχου Sary και καραμανλίδικη σάλτσα Καππαδοκίας Sary

Ιρί κεφτέ με καραμανλίδικο παστουρμά μόσχου Sary και καραμανλίδικη σάλτσα Καππαδοκίας Sary

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

προετοιμασία 30′ μαγείρεμα (φούρνος και κατσαρόλα) 40′ – 45′ υλικά για 4-6 άτομα 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς 100 γραμμάρια #παστουρμάς #μόσχου #Sary, ψιλοκομμένος 200 γραμμάρια πληγούρι ψιλό 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 2 αυγά 1 ½ φλυτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη ξερή ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι για την κρούστα 50 γραμμάρια πληγούρι, φουσκωμένο […]

Περισσότερα: Ιρί κεφτέ με καραμανλίδικο παστουρμά μόσχου Sary και καραμανλίδικη σάλτσα Καππαδοκίας Sary

Αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας Sary

Αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας Sary

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Καππαδοκία. Ο πλούτος μας είναι η ιστορία μας. Η κληρονομιά μας, η παράδοση του τόπου μας. Από το 1890 κρατάμε αναλλοίωτες τις γευστικές μας μνήμες. Αυθεντικές καραμανλίδικες συνταγές. Παράδοση που ξεκινά από το Αγιάσι της Καππαδοκίας. Καραμανλίδικα σουτζούκια και παστουρμάδες. Αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας Sary – sary.gr Επισκεφθείτε τα «Καραμανλίδικα του Φάνη», στο πέτρινο παντοπωλείο της οδού […]

Περισσότερα: Αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας Sary

Στα Καραμανλίδικα του Φάνη, Σωκράτους 1 & Ευριπίδου. Φωτογραφία: Ασπ. Κουλύρα

«Ο παστιρμάς είναι το προσούτο της Ανατολής» – Τα Καραμανλίδικα στο POPAGANDA

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

«Ο #παστιρμάς είναι το #προσούτο της Ανατολής» Ο Φάνης Θεοδωρόπουλος μεγάλωσε μέσα στο μαγαζί του Αραπιάν και έφτιαξε πριν ένα χρόνο τα Καραμανλίδικα της Ευριπίδου, τον παράδεισο των μερακλήδων. Ο άνθρωπος που για περισσότερα από δέκα χρόνια κερνάει σπάνια #τυριά και #σαλάμια στην Ευριπίδου είναι ο Φάνης Θεοδωρόπουλος, πίσω από τον πάγκο του Αραπιάν. Από τα […]

Περισσότερα: «Ο παστιρμάς είναι το προσούτο της Ανατολής» – Τα Καραμανλίδικα στο POPAGANDA

Κόνιαλι – Που είναι τα 50 δράμια παστιρμά μου; Λαλητάδες της Ροδόπης, Κ. Φαρασοπούλου στα Καραμανλίδικα του Φάνη

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Τραγούδι: Κατίνα Φαρασοπούλου-Μισαηλίδου Βιολί: Κυριάκος Πετράς Ούτι: Γιάννης Παγκοζίδης Λαούτο: Θανάσης Μουσμουλίδης Τουμπελέκι: Γιώργος Παγκοζίδης Που είναι τα 50 δράμια παστιρμά μου – Κόνιαλι Χάνι για-τα μπένιμ, ελι ντιρέμ, παστιρμά παστιρμά Κονιαλί-ταμ μπασκασίνα, παστιρμά γιάρ-γιάρ Κόνιαλιμ γιόρι, γιόρι γιαβρούμ γιόρι, ασλάν γιάριμ γιόρι αλντατίλαρ σένι, βερμεντίλερ μπένι Καϊσερί-ντεν Καραμάν-νταν, Κόνια-νταν, Κόνια-νταν γκιουζέλ σέβεν μακρούν γκάλμαζ, ντούνια-νταν […]

Περισσότερα: Κόνιαλι – Που είναι τα 50 δράμια παστιρμά μου; Λαλητάδες της Ροδόπης, Κ. Φαρασοπούλου στα Καραμανλίδικα του Φάνη