Tag Archive: παστουρμάς

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, που είναι άκρως μερακλίδικα και «μεζετζίδικα»

Down-Town: Το πιό «sex & the city» στέκι της πόλης

Social tagging: > > > > > > >

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, που είναι άκρως μερακλίδικα και «μεζετζίδικα».

… το #σουτζούκι, τον #παστουρμά πρόβειο ή από καμήλα, το θεϊκό #παστράμι, τη #μορταδέλα, το μούχτερο, τη μοσχαρίσια #γλώσσα και το #προσούτο, τα δεκάδες #λουκάνικα, τον #καβουρμά, το ζεϊμπέκ σαλάμι κι ένα σωρό υπέροχα προϊόντα …

από την ΕΛΕΝΗ ΨΥΧΟΥΛΗ
Down-Town Magazine, DT RESTO

INFO: Το πιό «sex & the city» στέκι της πόλης.

Ο Φάνης (Θεοδωρόπουλος) μεγάλωσε ακριβώς απέναντι. Στου Αραπιάν, με τους παστουρμάδες, το μαγαζί του πατέρα του, από τα πρώτα που δίδαξαν την καραμανλίδικη νοστιμιά στις εδώ πατρίδες. Αν δεν το ξέρεις, Kαραμανλήδες έλεγαν τους Έλληνες της Ανατολίας που δεν μιλούσαν ελληνικά, αλλά έγραφαν τα τούρκικα με ελληνική γραφή. Αυτοί πρώτοι έφτιαξαν τον παστουρμά, έναν τρόπο γεμάτο άρωμα και ένταση από τσιμένι να συντηρούν το κρέας πριν βγει στη φόρα το ψυγείο. Το ωραιότατο παλαιό κτίριο ήταν μπακάλικο, κατόπιν ξενυχτάδικο, ύστερα «κινεζάδικο», μετά κλειστό.

Ο Φάνης έδωσε ζωή στα ζωγραφιστά ταβάνια, στην πέτρα και στα ξύλινα δοκάρια, άφησε όλη την old Athens αύρα, έστησε και στη μέση το ψυγείο με τα καλούδια, ολοφώτιστο και ορεκτικό, να θέλεις όλα να τα δοκιμάσεις: όλη τη σειρά του Sary, το #σουτζούκι, τον #παστουρμά πρόβειο ή από καμήλα, το θεϊκό #παστράμι, τη #μορταδέλα, το μούχτερο, τη μοσχαρίσια #γλώσσα και το #προσούτο, τα δεκάδες #λουκάνικα, τον #καβουρμά, το ζεϊμπέκ σαλάμι κι ένα σωρό υπέροχα προϊόντα μιας μικρής, εκλεκτής αλλαντοποιίας από τη Δράμα. Το φορτωμένο νοστιμιές ψυγείο, τα τραπέζια σε απόσταση αναπνοής και όλη μαζί η «ελληνικός κινηματογράφος» ατμόσφαιρα, σε διακτινίζουν στην εποχή του μπακαλόγατου. Σάλτσες πιπεριάς του Ναουμίδη, κουσκούς του Έβρου, κρέμα ροδιού του Αγιάνογλου, τόνος Αλοννήσου, παξιμάδια Τραχειάς, αν κάτι σου γυαλίσει στην προθήκη μπορείς να το ζητήσεις στο πιάτο.

Ο Φάνης το μαγαζί το θέλει «μεζετζίδικο» και μπακαλοταβέρνα και όχι tapas bar, όπως μπορεί να μπεις στον πειρασμό να το αποκαλέσεις εσύ ο μοντέρνος. Προσωπικά προσπερνώ το ωραίο image του εσωτερικού, προτιμώντας την πόρτα που βγάζει στο πίσω στενό. Εδώ η Αθήνα γίνεται αμέσως παλαιά, του βαρελόφρονα, του Ορέστη Μακρή και της παλαιάς Αθήνας. Θα πιείς ρακή και ούζο, μπύρες από την Κέρκυρα και τη Ρόδο ή καπνιστή από τη Χίο, κρασί ελληνικό, θα δοκιμάσεις οπωσδήποτε το #σαγανάκι με αβγά και παρμάκ σουτζούκ, τον τραχανά με #καβουρμά, τα σπιτικά #ντολμαδάκια, τα τραγανά αλάδωτα #παστουρμαδοπιτάκια, #παστράμι με τυράκι στη λαδόκολλα, τις φοβερές πατάτες με #καβουρμά, τη σαλάτα με πρασινάδες και μπαλάκια από ποντιακό τυρί πασκιτάν. Και όλα αυτά σε μια πολυφωνική και international ατμόσφαιρα. Δεν είναι τυχαίο που μια Ισπανίδα βρίσκεται πίσω από τα τηγάνια.

→ ΘΑ ΠΑΩ: Για να ζήσω live το υπέροχο «τότε», με τον Χατζηχρήστο μπακαλόγατο.

→ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΩΡΑ: Τα μεσημέρια που μοσχοβολούν ούζο και παστουρμά.

• ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ: Το σαγανάκι με αβγά και παρμάκ σουτζούκ, οι πατάτες, η σαλάτα με καβουρμά.

• ΤΙΜΗ: €15 έως €17

Σωκράτους 1 & Ευριπίδου, Αθήνα
τηλ. 210 3254 184

Δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Down-Town

Tα Καραμανλίδικα του Φάνη - Διαγωνισμός για Μερακλήδες: Οι Νικητές του διαγωνισμού.

Διαγωνισμός για Μερακλήδες: Οι Νικητές!

Social tagging: > > > >

Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!

Ευχαριστούμε όλους τους φίλους μας, που μας υποστηρίζουν με θερμό ενδιαφέρον και συμμετείχαν στο «Διαγωνισμό για Μερακλήδες»! Ο Διαγωνισμός για Μερακλήδες στα «Καραμανλίδικα του Φάνη» ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία, την Παρασκευή 30 Σεπτεμβρίου. Ολοκλήρωσαν τα στάδια του διαγωνισμού, σύμφωνα με τους όρους:

730 φίλοι μας, μερακλήδες!

Οι έγκυρες συμμετοχές, έλαβαν μέρος σε Δημόσια Κλήρωση, που έγινε σήμερα, Δευτέρα 3 Οκτωβρίου 2016 στις 12:15, στο κατάστημα «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», στην Αθήνα, στην οδό Σωκράτους 1. Στην διαδικασία προσφέρθηκε και μας βοήθησε η κ. Φωτοδήμου Κονδυλία, μια επισκέπτης που ήταν παρούσα τυχαία στα Καραμανλίδικα, κατά τη διάρκεια της Κλήρωσής μας και την οποία ευχαριστούμε.

Συγχαρητήρια στους νικητές!

Τα νόστιμα δώρα μας είναι:

Καραμανλίδικο σουτζούκι βοδινό, ωρίμανσης, καυτερό, τ. Αδάνων
Καραμανλίδικος παστιρμάς καμήλας, ωρίμανσης
Καπνιστό γιδοτύρι, Νάουσας

    Οι Νικητές    
  • 1ος: Κωνσταντίνα Μακρή
  • 2ος: Σοφία Ζεϊτουνιάν
  • 3ος: Νέστορας Λάππας
  • 4ος: Άγγελος Κόλλιας
  • 5ος: Χριστόδουλος Μοναστηριώτης
  • 6ος: Ουρανία Μαστορίδη
  • 7ος: Γιάννης Λώλος
  • 8ος: Δημήτρης Τσακαλάς
  • 9ος: Ευγενία Πετρίδη
  • 10ος: Σαμουήλ Κόντης

Οι Επιλαχόντες

  • 1ος: Αντώνης Λουφαρδάκης
  • 2ος: Αμερισούδα Στεργιανού

Οι νικητές του διαγωνισμού, εκτός από την παρούσα ανακοίνωση, στο δικτυακό μας τόπο – karamanlidika.gr, θα ανακοινωθούν στη σελίδα μας στο facebook – facebook.com/karamanlidika.gr, στη σελίδα μας στο twitter – @karamanlidika και θα ενημερωθούν με μήνυμα μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, για να παραλάβουν τα δώρα τους.

Σύνδεσμοι:
Οι νικητές του Διαγωνισμού για Μερακλήδες, στο Facebook/karamanlidika.gr
Οι νικητές του Διαγωνισμού για Μερακλήδες, στο Twitter @karamanlidika


Οδηγίες για τους νικητές

Μπορείτε να παραλάβετε τα δώρα σας, από την Τρίτη, 4 Οκτωβρίου 2016. Τα δώρα είναι προσωπικά, δεν μεταβιβάζονται και δεν ανταλλάσσονται με χρήματα ή με άλλα δώρα. Η παραλαβή των δώρων θα γίνει στην έδρα του Διοργανωτή, με την επίδειξη της αστυνομικής ταυτότητας. Οι νικητές θα πρέπει να παραλάβουν τα δώρα τους από τα «Καραμανλίδικα του Φάνη», το αργότερο μέχρι την Παρασκευή 07/10/2016, στις 17:00 μ.μ., στη διεύθυνση:

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη
🔪 Παστιρματζίδικο
Ευριπίδου 41, Αθήνα, 210 3217 238

Εάν έως την 07/10/2016, στις 17:00 μ.μ., δεν εμφανιστούν οι νικητές, θα ειδοποιηθούν οι επιλαχόντες κατά τη σειρά που κληρώθηκαν, οι οποίοι πρέπει να παρουσιαστούν εντός 5 ημερών από την ημερομηνία ειδοποίησής τους. Σε κάθε περίπτωση οι δικαιούχοι θα πρέπει να παραλάβουν τα δώρα τους, έως και την Πέμπτη 13/10/2016 στις 17:00 μ.μ., ειδάλλως χάνουν αυτομάτως και οριστικά το δικαίωμα τους επ’ αυτών και ο Διοργανωτής απαλλάσσεται από κάθε σχετική ευθύνη.


Εγγραφείτε στα Καραμανλίδικα του Φάνη, ώστε να σας ενημερώσουμε εγκαίρως για τον επόμενο διαγωνισμό που θα διοργανώσουμε. Μπορεί να είστε εσείς, ένας από τους τυχερούς φίλους μας μερακλήδες, που θα κερδίσουν τα νόστιμα αλλαντικά και τυριά μας, στον επόμενο διαγωνισμό!

Με την εγγραφή συνδρομητή στα Karamanlidika – «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», Θα λαμβάνετε επιλεγμένες αναρτήσεις μας, στο email σας. Ακόμα, οι συνδρομητές έχουν έγκαιρη ενημέρωση για νέες υπηρεσίες και προϊόντα που προσφέρουμε, για τις εκδηλώσεις και τους διαγωνισμούς μας, τις προωθητικές και διαφημιστικές μας ενέργειες, για γαστρονομικά αφιερώματα. Οι συνδρομητές μπορούν να διαγραφούν, οποιαδήποτε στιγμή θέλουν.

#σουτζούκι #παστουρμάς #γιδοτύρι #διαγωνισμός #δώρα #κλήρωση #Καραμανλίδικα

Ποιός κάνει τα καλύτερα αυγά στην Αθήνα;

Ποιός κάνει τα καλύτερα αυγά στην Αθήνα;

Social tagging: > > >

Τηγανητά με μπόλικο σουτζούκι και παστουρμά ή μπενεκτίκ που είναι η τελευταία μόδα στα brunch του σίτι;

Τα Καραμανλίδικα έκαναν ξανά το σαγανάκι βασιλιά της παρέας και σερβίρουν και τη περιποιημένη τηγανιά με παστουρμά, σουτζούκι και βέβαια, τηγανητό αυγό.

Ποιός κάνει τα καλύτερα αυγά στην Αθήνα;

Τηγανητά με μπόλικο σουτζούκι και παστουρμά ή μπενεκτίκ που είναι η τελευταία μόδα στα brunch του σίτι;
Ωδή στα πιο ιντελεκτουέλ, παθιάρικα, απρόβλεπτα, απολαυστικά και τελικά, απίθανα πιάτα με αυγά της πόλης που είναι και φέτος μόδα… (Οκ, μας πιάσατε! Οσο πιο απλό το αντικείμενο του πόθου τόσο μεγαλύτερη η λατρεία!)

Για καραμανλίδικο σαγανάκι

Καραμανλίδικα του Φάνη
Κεντρική Αγορά – Ομόνοια, Σωκράτους 1 & Ευριπίδου 52

Πικάντικο #σουτζούκι με #αυγό τηγανητό που έρχεται ζεστό-ζεστό με το τηγάνι πάνω στο τραπέζι σε ένα #μεζέ που τραβάει τα #ούζα σαν το νεράκι! Τα Καραμανλίδικα έκαναν ξανά το #σαγανάκι βασιλιά της παρέας και σερβίρουν και τη περιποιημένη τηγανιά με παστουρμά, σουτζούκι και βέβαια, τηγανητό αυγό.

#αυγό, #Καραμανλίδικα Του Φάνη, #αυγά, #παστουρμά, #σουτζούκι, #σαγανάκι, #ούζο #μεζέ

Πηγή: Athens Wiz Guide – Ποιός κάνει τα καλύτερα αυγά στην Αθήνα;

Διαγωνισμός για μερακλήδες – Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, karamanlidika.gr

Διαγωνισμός για μερακλήδες – Τα Καραμανλίδικα του Φάνη

Social tagging: > > > >

Στα «Καραμανλίδικα του Φάνη» διοργανώνουμε διαγωνισμό – κλήρωση, για τους μερακλήδες * φίλους μας. Μπορεί να είστε εσείς, ένας από τους δέκα τυχερούς που κερδίζουν γευστικά προϊόντα με τις παραδοσιακές συνταγές της Καππαδοκίας και επιλεγμένα προϊόντα ανεξάρτητων παραγωγών, απ’ όλη την Ελλάδα.

* Μερακλής: Με αυτό το παρωνύμιο χαρακτηρίζεται στη νεοελληνική γλώσσα αυτός που κατέχεται ή χαρακτηρίζεται από «μεράκι», από εξαιρετικό γούστο.

Δώρα

Τα δώρα, για κάθε τυχερό που κερδίζει, είναι:

• Καραμανλίδικο σουτζούκι βοδινό, ωρίμανσης, καυτερό, τ. Αδάνων
• Καραμανλίδικος παστιρμάς καμήλας, ωρίμανσης
• Καπνιστό γιδοτύρι, Νάουσας

Τι να κάνω για να λάβω μέρος;

Διαβάστε τους όρους συμμετοχής. Εάν τους αποδέχεστε, θα πρέπει:


1. Να εγγραφείτε στο karamanlidika.gr, κάνοντας κλικ εδώ: [ karamanlidika.gr/signup ] και συμπληρώνοντας σωστά τα στοιχεία σας.

2. Να ακολουθήσετε «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», στο facebook, επιλέγοντας «Like» («Μου αρέσει»), στο [ facebook.com/karamanlidika.gr ].

3. Να μοιραστείτε την ανάρτηση [ Διαγωνισμός για μερακλήδες ] στο facebook, επιλέγοντας «Share» («Κοινοποιήστε»).


Εάν έχετε κάνει ήδη εγγραφή στο karamanlidika.gr, συμπληρώστε σωστά τα στοιχεία σας στη σελίδα του προφίλ σας, ακολουθήσετε «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», στο facebook και μοιραστείτε την ανάρτηση «Διαγωνισμός για μερακλήδες».

Εάν ήδη ακολουθείτε «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη» στο facebook, μοιραστείτε την ανάρτηση «Διαγωνισμός για μερακλήδες» και εγγραφείτε στο karamanlidika.gr.

Η χρονική διάρκεια συμμετοχής ξεκινά τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 στις 09:00 και ολοκληρώνεται την Παρασκευή 30 Σεπτεμβρίου 2016 στις 21:00.

Νικητές

Δέκα (10) νικητές επιλέγονται με ηλεκτρονική κλήρωση μεταξύ των έγκυρων συμμετοχών, που θα γίνει δημόσια, την Δευτέρα 3/10/2016 και ώρα 12:00, στο κατάστημα «Καραμανλίδικα του Φάνη», στην Αθήνα. Περισσότερες πληροφορίες, στους όρους συμμετοχής.

Οι νικητές θα ανακοινωθούν στο δικτυακό μας τόπο – karamanlidika.gr, στη σελίδα μας στο facebook – facebook.com/karamanlidika.gr, στη σελίδα μας στο twitter – @karamanlidika και θα ενημερωθούν με μήνυμα μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, για να παραλάβουν τα δώρα τους.

Λάβετε μέρος, τώρα!

Δέκα τυχεροί, που θα κληρωθούν, κερδίζουν τους πιο μερακλήδικους μεζέδες μας, που προέρχονται από αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές. Λάβετε μέρος, τώρα!

🍴 Καλή επιτυχία!
Τα Καραμανλίδικα του Φάνη – karamanlidika.gr

🍳 Μεζετζίδικο
Σωκράτους 1 & Ευριπίδου 52, τηλ. 210 3254 184

🔪 Παστιρματζίδικο
Ευριπίδου 41, Αθήνα, τηλ. 210 3217 238

#σουτζούκι #παστουρμάς #γιδοτύρι #διαγωνισμός #δώρα #κλήρωση

Pastirma, pastourma, basturma

Makan-makan Athens: Eastern Flavours: Part 1

Social tagging: > > > > >

Also, a shop (a very famous one, too) that sells the speciality cured / dried meat Pastourmas – called Arapian. There is a connected restaurant Ta Karamanlidika Tou Fani
https://en.wikipedia.org/wiki/Arapian

Cooks, Misc., Travels, Writes. By Airinie Azhar-Konstantinidou

I spent an afternoon recently with Alison from Viv@ellada in downtown Athens, wandering about and trying different food. Alison will have a post about ‘cheap places to eat’ in Athens that I will link up here soon. (Update: Here it is! ‘Had Enough Of Souvlakis?“) I have decided to compile here some of the places that we went to, for food and for food shopping. The theme here is Eastern Flavours, …, a recent find for me, that I absolutely LOVE;

Also, a shop (a very famous one, too) that sells the speciality cured/dried meat Pastourmas – called Arapian. There is a connected restaurant Ta Karamanlidika Tou Fani that I would try some time in the near future.

https://en.wikipedia.org/wiki/Arapian


Ta Karamanlidika Tou Fani (41, Evripidou str, Arapian)

This was an interesting experience for me. We were wandering about with no purpose around the market, and stumbled upon this lovely gem of a place. The guy behind the counter, Andreas, was very nice and kind to us. We tried the cured / dried meats on offer and we bought a variety of meats. The speciality of this shop is of course, Pastourmas. It’s cured beef covered with spices – fenugreek, cumin, allspice and paprika.

There is also Karamanlidika restaurant, close by, that serves the famous pastourma and other dishes and specialities of Greece. I would love to eat there one of these days.

Sunday morning breakfast – fried eggs with pastourmas. It was incredibly tasty. How could I have not encountered this heavenly (albeit strong-smelling) morsel before this moment? I have been here in Greece for quite a number of years, and have heard of pastourmas (and eaten it too, I suppose, yet not knowing what exactly is it that I am eating!), but I have to say this trip to the store really opened my eyes, and I thoroughly recommend you to check out Arapian, and ask for Andreas! He was extremely helpful, and we had a wonderful time tasting all the wonderful meats on selection.

How to make Fried Eggs with Pastourmas

In a frying pan, gently heat 1 tbsp of olive oil.
Break 2 fresh eggs into hot pan, careful to not break the yolk.
Once the whites of the eggs has started to cook, place a few slices of pastourmas into the pan – on the eggs and by the side to slightly crisp up the meat.
No need to add salt or pepper, the pastourmas will flavour the eggs.
If you don’t like your egg yolk runny, flip over the eggs and pastourmas to cook the yolk.
Serve immediately with some chunky bread.
Serves 1.


Other than pastourmas, I also bought some slices of beef pastrami, that I made into a simple pastrami sandwich – slices of pastrami with sliced gherkin pickles, with hot spicy English mustard on slices of chunky bread.

We stopped by a few other places, too, but I will keep that for another post! Don’t forget to check out my friend Alison’s page, too! Also, to clarify, ‘makan’ means eat in Malay, and ‘Makan-makan’ roughly translates to “eats” in the plural form. So, Athens Eats! Welcome to the new series, and if you have any recommendations, please drop me a line!

All photos by: Airinie Azhar-Konstantinidou
Source: Makan-makan Athens: Eastern Flavours: Part 1

#eggs, #arapian, #eastern, #food, #pastourmas, #pastrami, #karamanlidika tou fani