Ενημέρωση καταναλωτών

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη συμμετέχουν στο OpenWalkAthens των atenistas

Δοκιμάστε Καραμανλίδικες γεύσεις στο Χmas OpenWalkAthens των Atenistas!

Social tagging: > > > >

OpenWalkAthens: Γεύσεις Αθήνας – Χmas! Κυριακή 11/12!

Ανακοινώσεις δράσεων – OpenWalkAthens
Γεύσεις Αθήνας – Xmas Edition!
== Κυριακή 11 Δεκεμβρίου 11.00-16.00 ==

ΓΥΡΝΑ ΤΗΝ ΠΟΛΗ & ΓΕΥΣΟΥ!
– Πάρε τον χάρτη και την παρέα σου!
– Βόλταρε στα 19 σημεία και απόλαυσε τα κεράσματα που θα προσφέρονται δωρεάν!

Έλα κι ανακάλυψε μια γευστική Αθήνα:

Γλυκιές κι αλμυρές γεύσεις και πιοτά στο κέντρο της πόλης

Το atenistas OpenWalkAthens (OWA) είναι ένας ανοιχτός περίπατος που καλεί τους Αθηναίους να γνωρίσουν άγνωστες πτυχές της πόλης και των ανθρώπων της. Ο έβδομος περίπατος είναι χριστουγεννιάτικος, βαθειά γευστικός και γαστρονομικός και αφορά σε νέα και παλιά καταστήματα (παντοπωλεία, ζαχαροπλαστεία, ταβέρνες, οινοπωλεία και μαγαζιά με εξειδικευμένες γεύσεις) που λειτουργούν στην καρδιά της πόλης.

ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ
Απλό. Παίρνεις τον χάρτη από το σημείο εκκίνησης και περιηγείσαι από τις 11.00 ως τις 16.00 στα 19μαγαζιά που θα είναι ανοικτά και ειδικά για την περίσταση θα κερνάνε!

Σημείο εκκίνησης- παραλαβη χάρτη:
Σημείο 1: Αριστοκρατικόν, Βουλής 7, Σύνταγμα

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη συμμετέχουν στο OpenWalkAthens των Atenistas με 2 σημεία.
Δοκιμάστε Καραμανλίδικες γεύσεις, στο Χmas OpenWalkAthens των Atenistas, στα σημεία 11 και 14:

•Σημείο 11: Ευριπίδου 41 (Αραπιάν), Αθήνα, Παστιρματζίδικο 🔪

•Σημείο 14: Σωκράτους 1 & Ευριπίδου, Αθήνα, Μεζετζίδικο 🍳

Σας περιμένουμε!

#OpenWalkAthens #Athens

Πηγή: OpenWalkAthens: Γεύσεις Αθήνας – Χmas! Κυριακή 11/12 – atenistas

Φροντίστε το γιορτινό σας τραπέζι, παραδοσιακά - Χριστούγεννα 2016 στα Καραμανλίδικα του Φάνη

Φροντίστε το γιορτινό σας τραπέζι, παραδοσιακά

Social tagging: > >

Ελάτε στα Καραμανλίδικα του Φάνη για το γιορτινό σας τραπέζι και ανακαλύψτε τη ‪#σαρντινέλλα‬, το ‪#‎παστράμι μόσχου, το ‪#‎προσούτο‬ από τη Δράμα και την παστουρμαδέλλα.

Δοκιμάστε προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως η #γαλοπούλα με μανιτάρι-τρούφα, το καπνιστό #χοιρομέρι με δενδρολίβανο, η μοσχαρίσια καπνιστή γλώσσα, τα καραμανλίδικα λουκάνικα.

Σας προτείνουμε το πολίτικο σουτζούκι, τον #καβουρμά, το ‪#‎μουχτερόν‬, τον καραμανλίδικο #‎παστουρμά‬ καμήλας, μόσχου και πρόβειο.

Προμηθευτείτε νόστιμα, ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα!

Γευθείτε γραβιέρες από το Αιγαίο, #καπνιστά τυριά από τη Μακεδονία, #κατσικίσια #φέτα από την Πελοπόννησο. Στη συλλογή μας θα βρείτε επίσης νόστιμα παλαιωμένα ‪#‎τυριά, όπως το #κασέρι παλαίωσης από την Ξάνθη και φρέσκα κατσικίσια τυριά – chèvre.

Γνωρίσαμε και παρουσιάζουμε μια ιστορία αιώνων – τον ελληνικό δρόμο παρασκευής των παστών: του ακρόπαστου και του παστιρμά -με επικάλυψη μοσχοσίταρου, αναδεικνύοντας τα αυθεντικά Καραμανλίδικα προϊόντα σε αναγνώριση και δημοφιλία. Με την καθοδήγησή μας, νέα ιδιαίτερα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, παράγονται σε συνεργαζόμενα επιλεγμένα ελληνικά παραδοσιακά εργαστήρια.

Θα βρείτε επίσης ποικιλία από χειροποίητα, ελληνικά, παραδοσιακά, φρέσκα προϊόντα μικρής παραγωγής, χωρίς συντηρητικά, χωρίς γλουτένη, χαμηλής περιεκτικότητας 0 – 2% σε λιπαρά, αντιοξειδωτικά, κ.α.
Αλλαντικά, τυροκομικά, αλίπαστα, ελληνικά εδώδιμα, εδέσματα και προϊόντα delicatessen, συμπληρώνουν τη λίστα των προϊόντων πώλησης.

«Τα Καραμανλίδικα του Φάνη» στη συμβολή των οδών Ευριπίδου & Σωκράτους 1, χτυπούν στην καρδιά της Βαρβακείου Αγοράς των Αθηνών! Το αρχοντικό μεζεδοπωλείο – μεζετζίδικο μέσα στο πατροπαράδοτο παντοπωλείο – εδεσματοπωλείο, η αναβίωση του βυζαντινού παστομαγειρείου, ή, κατά το λαϊκότερον, της «μπακαλοταβέρνας», σφύζει από κόσμο και ζωή.

Αυθεντικά ελληνικά αποστάγματα, κρασιά που ξεχωρίζουν από 23 σπάνιες γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, επίλεκτες ετικέτες ελληνικής μικροζυθοποιΐας, συνοδεύουν εδέσματα και συνταγές από την ελληνική παράδοση, πολίτικους και καραμανλίδικους μεζέδες, επιλεγμένες ποικιλίες παλαιωμένων τυριών και γευστικών αλλαντικών από τη συλλογή μας και φρέσκα χειροποίητα πιάτα, που ετοιμάζονται εκείνη την ώρα, για σας, μπροστά σας, με την πρώτη ύλη να φιγουράρει στη βιτρίνα του καταστήματος.

Ελάτε στα καταστήματά μας «Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», γευτείτε τους μερακλήδικους μεζέδες μας, προμηθευτείτε τις γεύσεις που σας αρέσουν και φροντίστε το γιορτινό σας τραπέζι, παραδοσιακά και σύγχρονα!

«Τα Καραμανλίδικα του Φάνη», αλλαντικά, τυροκομικά & εδώδιμα προϊόντα

karamanlidika.gr

Ευριπίδου 41, Αθήνα, Παστιρματζίδικο 🔪
πώληση, 08:00 – 17:00

Ευριπίδου & Σωκράτους 1, Αθήνα, Μεζετζίδικο 🍳
πώληση 08:00 – 21:00
εστίαση 12:00 – 23:00
απέναντι από την Βαρβάκειο Αγορά των Αθηνών

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, φυλλάδιο 2016

Social tagging:

Παραδοσιακό …

Στο γνωστό στέκι των μερακλήδων, το ιστορικό παστιρματζίδικο (1935, Αραπιάν) της οδού Ευριπίδου 41, θα βρείτε τον αυθεντικό χειροποίητο παστιρμά μόσχου, πρόβειο & καμήλας, το πολίτικο & καραμανλίδικο σουτζούκι ωρίμανσης.

Προμηθευτείτε Αλλαντικά Ανατολίας, που παράγονται με τις συνταγές και την πείρα της Καραμανλίδικης τέχνης από την Καππαδοκία, στα βραβευμένα εργαστήρια SARY, στη Δράμα.

Συγκεντρώσαμε σε ένα μικρό μαγαζί, την αυθεντική ελληνική γεύση: αλλαντικά από μικρούς παραγωγούς, σπάνια & παλαιωμένα τυριά, εκλεκτά αλίπαστα και άλλα προϊόντα. Ελάτε να σας γνωρίσουμε έναν κόσμο ποιότητας, ποικιλίας και τους καλύτερους ανεξάρτητους παραγωγούς απ’ όλη την Ελλάδα.

… και πρωτότυπο!

Η εξέλιξη της πιο νόστιμης ιστορίας της Αγοράς βρίσκεται στα «Καραμανλίδικα του Φάνη». Ένα μοναδικό κατάστημα, αναβίωση του βυζαντινού παστομαγειρείου, που φέρνει μεζέδες & γεύσεις από την Ανατολία, στο πιάτο σας! Δοκιμάστε προϊόντα με παραδοσιακές συνταγές, καραμανλίδικα εδέσματα, παστιρμά, σουτζούκι, καπνιστά, αλλαντικά χωρίς γλουτένη, κασέρια εξαιρετικής παλαίωσης, στο μεζετζίδικο της οδού Σωκράτους 1 & Ευριπίδου 52.

Δοκιμάστε και προμηθευτείτε νόστιμα ‎τυριά από όλη την Ελλάδα: άλμης, καπνιστά, παλαιωμένα, αγελαδινές και αιγοπρόβειες γραβιέρες, φρέσκα κατσικίσια, τυριά ΠΟΠ & delicatessen. Απολαύστε στο σπίτι σας τα καραμανλίδικα αλλαντικά & προϊόντα ανεξάρτητων παραγωγών από το παντοπωλείο μας.

Επιλέγουμε και σας προτείνουμε κρασί από ελληνικές ποικιλίες, μπύρα, ούζο και τσίπουρο, συνοδεία στους μεζέδες σας. Το προσωπικό μας θα σας εξυπηρετήσει με τον καλύτερο τρόπο. Οι εξαιρετικές γεύσεις και η ποιότητά μας θα σας κερδίσουν!

Καραμανλίδικες συνταγές

Παστουρμαδόπιτα με καραμανλίδικο παστουρμά Sary

karamanlidika-2016-brochure-ellhnika-1

Karamanlidika multilingual brochure 2016

Social tagging: > >

Deli – Restaurant · Fromagerie · Charcuterie · Grocery

Info

Dining options:
Dinner, Lunch, serves Alcohol, Waitstaff, Takeout, Clima, free Wifi, Outdoor seating, accepts Mastercard & Visa.
Cuisines / Cocinas: Delicatessen, Greek, Mediterranean, Middle Eastern

Monday – Saturday / Lundi – Samedi / Lunes – Sábado
Sales / Vente / Ventas: 07:00 – 21:00
Restaurant: 12:00 – 23:00

Reservations: / Réservations / Reservas:
(dinner only /dîner seulement / solamente cena, 18:00 – 22:00): +30 210 3254 184
karamanlidika.gr/contact


en Français

“Karamanlidika de Fanis” vous apporte les saveurs tradition-nelles de Byzance et Cappadoce. Venez gouter notre variété exclusive des fromages affinés. Parmi nos spécialités vous trouverez les jambons persillés, affinés et crus, ainsi que les saucisses ou le pastrami ainsi que toute une série des produits de charcuterie exquise, entre autres sans gluten. Vous pourrez également demander l’emballage sous vide en vue d’apporter à la maison un souvenir gastronomique de Grèce.

Chez “Κaramanlidika” vous avez l’option de gouter & profiter sur place ou bien d’acheter & emporter des produits alimentaires gourmets, exceptionnels, fabriqués à petite échelle, d’Appellation d’Origine Protégée ou d’Indication Géographique Protégée. Les suggestions de la carte vous proposent des salades, des plateaux de fromages ou charcuterie, des plats frais ou chauds ainsi que des desserts, accompagnés d’un vaste choix des boissons distillées, bières grecques et vin grec produit par des cépages du terroir.

Vous accueillir sera un plaisir !

karamanlidika.gr/tag/en Français


en Español

“Karamanlídika de Fanis” te trae los sabores tradicionales de Bizancio y Capadocia. Disfruta de nuestra selección exclusiva de quesos curados. Entre nuestras especialidades están los ja-mones curados y sazonados, las salchichas y el pastrami, entre otros fiambres selectos, incluso sin gluten. Además te los po-demos envasar al vacío, para llevarte a casa un souvenir gastro-nómico de Grecia.

En “Κaramanlídika” podrás degustar —o bien comprar para llevar— alimentos gourmet excepcionales y refinados de Grecia procedentes de pequeños productores, con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida. Nuestro menú se compone de ensaladas, tablas de jamón y quesos, platos fríos y calientes, y también postres, todo ello regado con una amplia gama de licores, cervezas nacionales y vinos de variedades de uva del país.

¡Será un placer atenderte!

http://karamanlidika.gr/tag/en-espanol/


in English

“Karamanlidika by Fanis” brings you the traditional tastes of Byzantium & Cappadokia. Try our exclusive variety of aged cheese. Specialties include cured, seasoned & aged ham, sau-sages and pastrami among other fine cold-cuts. You can ask
for vacuum packaging, to bring home a culinary souvenir from Greece.

At “Κaramanlidika” you can taste & enjoy on the spot or buy selected delicacies of small scale production, exceptional gour-met, PDO and PGA Greek food products. Suggestions on the menu include salads, cheese & ham varieties, cold and hot dishes & dessert, accompanied by a great selection of distilled beverages, Greek beers & wine of local grape varieties.

We will be glad to serve you!

karamanlidika.gr/tag/in-english/

karamanlidika-2016-brochure-multilingual-2

Greek Recipes (in Greek)

Pastirma Pie

More recipes from Karamanlidika


Social

facebook.com/karamanlidika.gr
twitter.com/karamanlidika
vimeo.com/channels/akropaston
plus.google.com/+KaramanlidikaGr

TripAdvisor: Karamanlidika, Athens / Athènes / Athenas
tripadvisor.com | Karamanlidika-Athens_Attica

Τριγωνέλλα: Πολύτιμη, όχι μόνο για τον παστουρμά!

Social tagging: >


Γράφει ο ΧΡΗΣΤΟΣ Ε. ΑΥΓΟΥΛΑΣ

Καθηγητής Γεωργίας,
στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Η τριγωνέλλα ή τριγωνίσκος (Trigonella foenum – graecum) θα μπορούσε να καταταγεί και στα αυτοφυή λαχανευόμενα, αφού καλλιεργείται και ως σαλατικό για τους εύοσμους, τρυφερούς βλαστούς της, που τρώγονται ωμοί ή και μαγειρευτοί (ωμοί ή εφθοί κατά τον Γεννάδιο).

Τριγωνέλλα

Είναι φυτό ποώδες, ετήσιο και υπάγεται στα φυτά της μεγάλης καλλιέργειας. Δικότυλο, της οικογένειας των ψυχανθών, με 70 περίπου είδη, «οικούντα» την Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική και ένα την Αυστραλία.

Ειδικότερα, είδη του γένους Trigonella είναι γηγενή της Μεσογείου, ενώ επίσης είναι ευρέως διαδεδομένα από τα Κανάρια νησιά μέχρι την Εγγύς Ανατολή και από τη βόρεια Αφρική μέχρι τη νοτιοδυτική Ασία και την Ινδία. Μεμονωμένα είδη του γένους εμφανίζονται στην Αυστραλία και τη νότια Αφρική.

Τα διάφορα είδη τριγωνέλλας, γνωστά με τις κοινές ονομασίες «γραικόχορτο» ή «ελληνικό τριφύλλι» ή «ελληνικό χόρτο», καλλιεργούνταν ευρέως κατά την αρχαιότητα σε όλη τη Μεσόγειο και τη νότια Ασία. Νεαρά φυτά αυτού του ετήσιου φυτού, που μοιάζει με το τριφύλλι, καταναλώνονταν ως σαλατικό από τους Αιγύπτιους στα χρόνια της βίβλου. Στην Ελλάδα υπάρχουν αυτοφυή 14 είδη, με σπουδαιότερο τον τριγωνίσκο τον «γραικόχορτο» ή «τήλι» (Tr. foenum – graecum) που είναι και καλλιεργούμενο είδος για διάφορους σκοπούς. Το είδος αυτό απαντάται σε καλλιεργούμενους αλλά και χέρσους αγρούς της βορειοηπειρωτικής Ελλάδας, της Πελοποννήσου, των Ιονίων νησιών και της Κρήτης και είναι γνωστό με διάφορα τοπικά ονόματα, που εκτός από τριγωνέλλα, τριγωνίσκος και τήλι, είναι ακόμα τηντιλίδα, ντηντιλίδα, μοσχοσίταρο και τσιμένι.

Πιθανόν στο είδος αυτό αναφέρεται η τήλις και ο βούκερας του Θεόφραστου και η τήλις ή τήλεως καρπός ή βούκερως ή αιγόκερως και Κεραΐτις (βλέπε και Μελίλωτος σε άλλο σημείωμά μας) από τον Διοσκουρίδη.

Ο τριγωνίσκος, ως είδος κτηνοτροφικό, καλλιεργούνταν από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους. Στην Αίγυπτο, εκτός από λαχανικό, καλλιεργούνταν και ως κτηνοτροφικό και φαρμακευτικό, με τους σπόρους του πολτοποιημένους να χρησιμοποιούνται ως μαλακτικόν ή φρυγμένοι να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού. Ο τριγωνίσκος υπήρξε είδος κοινό στη Συρία και τη βόρεια Αφρική, εκτιμώμενο ιδιαίτερα από τους Άραβες ως είδος νομευτικό, γι’ αυτό και έλεγαν ότι «είναι ευτυχής ο θνητός που πατάει γη στην οποία φύεται το ελμντίχ», δηλαδή η τριγωνέλλα ή τήλις.

Τριγωνέλλα

Χρησιμότητα – οικονομική σημασία

Τα φυτά των διαφόρων ειδών του γένους Trigonella είναι κτηνοτροφικά και φαρμακευτικά και όλα αναδίδουν μια ιδιάζουσα οσμή κουμαρίνης. Από τα αυτοφυόμενα στη χώρα μας είδη, πολλά χρησιμοποιούνται υπό μορφήν χόρτου και λοβών εντός σακκιδίων από λεπτό ύφασφα, προς αρωματισμό και προφύλαξη των ρούχων από μαλλοφάγα έντομα και κυρίως από τον σκώρο, το γνωστό μικρολεπιδόπτερο. Το χόρτο του χρησιμοποιείται, επίσης, για τροφή των ζώων, αλλά σε μικρές ποσότητες και με μεγάλη προσοχή, γιατί αλλιώς μεταδίδει στο κρέας και στο γάλα των ζώων τη χαρακτηριστική οσμή του, που για πολλούς είναι απωθητική.

Όπως αναφέρεται και στην εισαγωγή, ο τριγωνίσκος χρησιμοποιείται και για τη διατροφή του ανθρώπου ως σαλατικό, οι τρυφεροί βλαστοί του, αλλά και για τους σπόρους του που τρώγονται επίσης ωμοί ή μαγειρευτοί. Ο τρόπος αυτός της διατροφής, με τον τριγωνίσκο να καταναλώνεται ως σαλατικό, είναι διαδεδομένος κυρίως στην Αίγυπτο και στην Ασία. Στις ίδιες αυτές περιοχές οι γυναίκες καταναλώνουν σπόρους τριγωνίσκου για να «κατεβάσουν» γάλα. Σπόροι τριγωνίσκου χρησιμοποιούνται ως άρτυμα για την παρασκευή του αλλαντικού «παστουρμάς», με τη γνωστή βαριά οσμή.

Σε κάποιες περιοχές ένα άλλο είδος Τριγωνέλλας, η Τριγωνέλλα η κυανή (Trigonella caerulea) χρησιμοποιείται για αρωματισμό του τσαγιού, ενώ στην Ελβετία για τον αρωματισμό ενός πράσινου τυριού που κυκλοφορεί με τ’ όνομα Schabziger και ενός ψωμιού με βότανα.

Σπόροι τριγωνέλλας

Πολτοποιημένοι σπόροι της Trigonella foenum – graecum έχουν χρησιμοποιηθεί κατά το παρελθόν ως συστατικό καταπλασμάτων για την επούλωση εγκαυμάτων, ως συστατικό καλλυντικών, λαδιών για τα μαλλιά, καθώς και σε αντιβηχικά, σε διουρητικά και σε καθαρτικά.

Το αλκαλοειδές τριγωνελλίνη, με χημικό τύπο C7H7NO2, έχει απομονωθεί σε διάφορα μέρη των φυτών, κυρίως σε σπόρους, των ειδών Trigonella foenum – graecum (Τριγωνέλλα η ελληνική), Trigonella caerulea (Τριγωνέλλα η κυανή), Trigonella cretica (Τριγωνέλλα η κρητική), Trigonella spinosa (Τριγωνέλλα η ακανθώδης) δεν έχει όμως φαρμακευτική δράση.

Οι σπόροι της τριγωνέλλας περιέχουν επίσης χολίνη, μια ημικρυσταλλική άσπρη σαπωνίνη, ένα λάδι διεγερτικό της γαλακτοπαραγωγής και διάφορες κολλώδεις ουσίες. Οι τελευταίες αυτές αποτελούν το 23% του βάρους του σπόρου.

«Φάρμακο»

Μερικές δεκαετίες πριν ιδιαίτερη προσοχή είχε δοθεί στους σπόρους της Trigonella foenum-graecum, ως πηγής διοσγενίνης, μιας στεροειδούς σαπωνίνης με χημικό τύπο C27H42O3, που θεωρείται σημαντική φαρμακευτική ουσία.

Εκτός από τριγωνελλίνη, χολίνη, διοσγενίνη και κολλώδεις ουσίες, οι σπόροι της τριγωνέλλας περιέχουν 20% πρωτεΐνες, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνες Α, Β και C. Το φυτό δρα ως αποχρεμπτικό, μαλακτικό, τονωτικό και γαλακταγωγό. Είναι κατάλληλο για την τοπική θεραπεία και τη μείωση φλεγμονών σε περιπτώσεις τραυμάτων, ερεθισμένων πληγών, συριγγίων και όγκων. Δρα ως καθαρτικό, λιπαντικό του εντέρου και αντιπυρετικό. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα και σε περιπτώσεις άσθματος και ιγμορίτιδας. Είναι ευεργετικό για παθήσεις των οφθαλμών και για φλεγμονές των πνευμόνων. Η τριγωνέλλα προάγει την παραγωγή γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.

Στην Κίνα χρησιμοποιούν τους σπόρους του φυτού ως αφροδισιακούς και θερμαντικούς για τα νεφρά και τα αναπαραγωγικά όργανα, πιθανόν λόγω των στεροειδών σαπωνινών που περιέχουν και που μοιάζουν με τις ανθρώπινες σεξουαλικές ορμόνες.

Βοτανικά και καλλιεργητικά στοιχεία

Ο τριγωνίσκος (Trigonella foenum – graecum) είναι φυτό ετήσιο, ποώδες, όρθιας ανάπτυξης, ύψους 10-50 εκατοστών. Οι βλαστοί του είναι αραιώς τριχωτοί, σχεδόν λείοι. Τα φύλλα του είναι σύνθετα αποτελούμενα από τρία μεγάλα φυλλάρια, λεπτοφυώς οδοντωτά προς τα πάνω. Τα παράφυλλά του είναι τριγωνικώς λογχοειδή, ακέραια. Τα άνθη του έχουν χρώμα ωχρόλευκο, με μήκος 12-15 χιλιοστά και φέρονται μεμονωμένα και σπανιότερα κατά ζεύγη. Οι λοβοί του έχουν μήκος 7-9 εκατοστά, είναι χαρακτηριστικά λεπτοί και επιμήκεις, ελαφρά δρεπανοειδείς, διατρεχόμενοι από λεπτές νευρώσεις, στενοί προς την άκρη. Σε κάθε λοβό περιέχονται 10-20 σπέρματα ρομβοειδή, τετραγωνικά, σχεδόν λεία, με χρώμα καστανόξανθο.

Τριγωνέλλα

Τα είδη του γένους Trigonella προσαρμόζονται άριστα σε εδάφη πηλώδη. Οι απαιτήσεις τους σε έδαφος είναι περιορισμένες, αναπτύσσονται όμως καλύτερα σε εδάφη που στραγγίζουν καλά και σε περιοχές με ετήσια βροχόπτωση από 500 – 1.500 mm.

Ο τριγωνίσκος είναι φυτό μέτρια ανθεκτικό στο ψύχος και την ξηρασία. Στις νότιες και ζεστές περιοχές σπέρνεται το φθινόπωρο, ενώ στις βόρειες και ψυχρές την άνοιξη. Σε αμιγείς καλλιέργειες η σπορά γίνεται σε γραμμές που απέχουν μεταξύ τους 30-50 εκατοστά. Για ένα στρέμμα απαιτούνται 4-5 κιλά σπόρου.

Σε αρκετές περιπτώσεις ο τριγωνίσκος συγκαλλιεργείται με διάφορα άλλα φυτά, όπως με βίκο, κτηνοτροφικά κουκιά (φούλια), κριθάρι, τριφύλλια κ.ά., σε ποσότητα 2,0-2,5 κιλά σπόρου ανά στρέμμα. Τα έρποντα ψυχανθή βρίσκουν στον τριγωνίσκο, κατά τη συγκαλλιέργειά τους, μια υποτυπώδη στήριξη.

Μεγάλο καλλιεργητικό πλεονέκτημα του τριγωνίσκου αποτελεί το γεγονός, ότι είναι φυτό χωρίς σοβαρούς εχθρούς και ασθένειες. Τέλος, σε πολλές περιοχές, ο τριγωνίσκος χρησιμοποιείται ως φυτό χλωρής λίπανσης.

Πηγή:
Παραγωγή – paragogi.net – Το Site των αγροτών

Τριγωνέλλα: Πολύτιμη όχι μόνο για τον… παστουρμά